Zucchero bianco 25kg

01 · PERCHÉ CONTA LA QUALITÀ

Ciò che avanza in uno zucchero lo paga l'intestino dell'ape

In uno zucchero per api la cifra che decide non è la dolcezza, è ciò che non è saccarosio. Ceneri e colore misurano proprio quello: i residui di melassa e i minerali che l'ape non digerisce e che nell'invernamento le caricano l'intestino, quando meno se lo può permettere. La specifica CEE nº 2 limita le ceneri sotto 15 P.E. e il colore in soluzione sotto 6 P.E., e il SO₂ a 10 mg/kg. Per questo non va bene uno zucchero scuro o di seconda scelta: più è scuro, più residuo lascia.

02 · LE DUE PROPORZIONI

1:1 per stimolare, 2:1 per le scorte

Si prepara in due concentrazioni secondo l'obiettivo. Un 1:1 — un chilo di zucchero per litro d'acqua tiepida — è lo sciroppo leggero di stimolazione: la densità che la famiglia legge come entrata di nettare, in somministrazioni piccole e frequenti. Un 2:1 — due chili per litro — è quello denso di mantenimento, in somministrazioni grandi e distanziate perché lo immagazzinino prima dell'inverno. Intiepidisci l'acqua quanto basta: bollire o riscaldare più volte non migliora nulla e alza l'HMF.

03 · QUANTO SERVE

Fra 5 e 15 kg per famiglia e stagione

Il consumo dipende dalla zona, dalla forza della famiglia e dall'obiettivo: la forbice abituale va da 5 a 15 kg di zucchero per famiglia e stagione, e con inverni lunghi o fioriture brevi si va verso l'alto. Con questo, sacco da 25 kg copre 2-5 famiglie. E una regola che non dipende dal formato: non nutrire durante il flusso se quel miele lo raccogli per venderlo.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Il sacco da 25 kg è il formato a rotazione normale: copre da due a cinque famiglie per stagione secondo la zona, e non obbliga a tenere materia prima aperta per mesi. Se consumi sul serio, il palet da 800 kg sono 32 sacchi e cambia il prezzo al chilo.