Centrifuga di miele e opercoli a scarico automatico Spinfloat ICKO®

01 · 40 °C IN INGRESSO, NON UNO DI PIÙ

E qui il costruttore azzecca il numero

La miscela di miele e opercolo deve arrivare omogeneizzata a 40 °C. È il dato corretto e conviene sottolinearlo: 40 °C è anche il tetto del miele, perché sopra sale l'HMF e scende la diastasi.

Se il miele entra freddo non separa; se lo si scalda di più perché separi meglio, si paga in qualità analitica. La banda buona è stretta ed è per questo che la preparazione a monte pesa quanto la centrifuga.

02 · SCAMBIATORE O MISCELATORE

Il costruttore non dice lo stesso nei due casi

ICKO consiglia lo scambiatore di calore nei climi freddi o con mieli viscosi, perché scalda in continuo mentre il prodotto passa. Per il caso ordinario, il miscelatore riscaldato a doppia coclea omogeneizza, tempera e fa anche da polmone mentre si lavora.

Non sono la stessa cosa né servono alla stessa cosa: uno scalda al passaggio, l'altro miscela e accumula. Diteci che miele lavorate e in che locale, e vi diciamo quale vi serve, o se servono entrambi.

03 · TAMBURO Ø900 E 1.500 KG/H

Con un avvertimento sui confronti

Il tamburo misura 900 mm di diametro per 300 di altezza e il costruttore dichiara fino a 1.500 kg di miele l'ora. È la cifra più alta del catalogo in questa famiglia.

Ora l'avvertimento onesto: le capacità dichiarate non sono confrontabili fra marche senza sapere a che temperatura e con quale portata di alimentazione sono state misurate. Un tamburo minore con cifra maggiore non è impossibile, ma merita una domanda prima di decidere.

04 · MONOFASE DA 2,4 KW

Che in un laboratorio piccolo non è poco

Il motore è da 2,4 kW a 220 V monofase, con inverter di velocità. Non chiede il trifase, il che apre la porta ai laboratori che non ce l'hanno.

L'insieme misura 140 × 120 × 130 cm e pesa 370 kg. Una volta collocata non si sposta più, quindi il posto si decide con tutta la linea davanti: disopercolatrice, preparazione della miscela, centrifuga e dove va il miele.

05 · PULITO NON È PRONTO DA CONFEZIONARE

E la pulizia quotidiana esiste comunque

Esce miele separato dalla cera e opercolo asciutto, e questo risparmia il decantatore di opercolo e buona parte del filtro grosso. Quel che non risparmia è il riposo in maturatore: il miele decanta come il resto del raccolto prima di confezionare.

E anche se non ci sono cestelli da smontare —dove se ne vanno le ore in una centrifuga a lotti—, la routine di chiusura c'è: far circolare acqua calda all'avvio e a fine giornata.

06 · PRIMA DI ACQUISTARE

La preparazione della miscela è mezzo acquisto.