Tanque de filtro de mel aquecido 125 kg

01 · A CERA FLUTUA, E POR ISSO NÃO ENTOPE

Filtragem contínua sem parar para limpar

Lá dentro vão o filtro cónico de nylon de 0,35 mm preso pelo seu aro, e o cone perfurado de aço inoxidável. O mel entra, as impurezas de cera sobem à superfície em vez de se compactarem contra a malha, e o caudal mantém-se constante.

A torneira de baixo deixa-se fechada ao início para que o nível suba até à de cima; a partir daí extrai-se pela torneira superior o mel já filtrado, directamente para maturadores ou bidões, enquanto o tanque continua a trabalhar.

02 · O TERMÓSTATO NÃO É O MEL

Trabalhar no mínimo que deixe passar o mel

O fabricante indica 60-65 °C na resistência para que o mel corra com desenvoltura pela malha. Esse número descreve o aparelho, não o que convém ao produto: acima de 40 °C o HMF sobe e a diastase desce, e o mel que rodeia a resistência está mais quente do que a consigna.

O que joga a favor é o tempo: a carga térmica é temperatura vezes tempo, e aqui o mel passa pela resistência e vai-se. Aproveitá-lo significa pôr a consigna no mínimo com que o mel continue a passar, não no máximo que o aparelho admite, e não deixar o tanque quente com mel parado lá dentro.

03 · 125 KG DE TANQUE, 500 POR DIA

Dois números que não são a mesma coisa

O tanque leva uns 125 kg — 43 cm de diâmetro interior e 78 de altura — e o fabricante dá um rendimento de até 500 kg de mel por dia. Um é o que cabe; o outro, o que passa por ele numa jornada alimentando-o em contínuo.

É a escala de quem maneja da ordem de cinquenta colmeias para cima. O fundo é inclinado para a torneira inferior, soldada à face, para esvaziar sem resíduo; e o aço é soldado sem juntas, que é o que permite limpá-lo a sério.

04 · DUAS SAÍDAS, DUAS ROSCAS

E convém olhá-las antes de ligar seja o que for

A saída de baixo é uma torneira de polegada e meia — o DN40 da linha do mel — soldada ao nível do fundo. A de cima, a do mel filtrado, é rosca DN 50 de tipo leiteiro com torneira de 2 polegadas.

Essa rosca leiteira é o padrão DIN 11851, o mesmo das válvulas e uniões sanitárias do catálogo; não se liga às abraçadeiras Clamp sem adaptador. A resistência DANA api THERMA de 1.000 W a 230 V vem incluída, tal como a tampa.

05 · ANTES DE COMPRAR

Filtragem de exploração, com o termóstato sob controlo.