Ácido ascórbico (Vitamina C)

01 · PARA QUÉ SIRVE

Antioxidante para el alimento, no para la abeja

El ácido ascórbico —vitamina C— es un antioxidante. En un jarabe o en una masa proteica hechos en casa, su papel es de conservación: acidifica ligeramente el alimento y ayuda a que aguante mejor antes de que la colonia lo consuma, con menos fermentaciones indeseadas. Es especialmente útil cuando preparas alimento por adelantado o cuando trabajas con masas proteicas, que son las que peor se conservan.

02 · CÓMO SE DOSIFICA

Dos gramos por cada cien kilos

Se añaden 2 g por cada 100 kg de alimento ya preparado, disueltos en el jarabe o amasados en la pasta hasta que quede repartido. Es una dosis pequeña, así que conviene pesarla y no calcularla a ojo. El envase se cierra bien después de cada uso: la vitamina C se degrada con el aire, la luz y la humedad, y un bote mal cerrado pierde actividad aunque siga pareciendo el mismo polvo.

03 · ANTES DE COMPRAR

A 2 gramos por cada 100 kilos, el bote de 100 g da para cinco toneladas: en casi cualquier colmenar, para varias campañas. Lo que decide no es la cantidad sino la conservación: bien cerrado, en seco y a oscuras.