Doppelwandiges Profi Rührgerät mit Scheibenventil und Schlauchanschluss 100kg

Wenn Sie schon einmal mit "Zement"-Sonnenblumenhonig oder Raps gekämpft haben, der in zwei Tagen kristallisiert, wissen Sie: Das Problem ist nicht die Kristallisation. Das Problem ist die unkontrollierte Kristallisation. Dieses 100-kg-Rührwerk verwandelt dieses Glücksspiel in einen wiederholbaren Prozess: feiner, stabiler Cremehonig mit einem "butterartigen" Schmelz, der sich von selbst verkauft.

Es geht nicht um starkes Schlagen, sondern um feines Kristallisieren. Professionelles Cremig-Rühren ist eine gesteuerte Kristallisation. Der Schlüssel ist das "Impfen": Geben Sie 5-10 % bereits cremigen Honig (feinkörnig) zu Ihrer flüssigen Charge. Dieser "Impfhonig" wirkt als Vorlage, ordnet die Struktur und verhindert grobe Kristalle.

Absichtlich langsame Geschwindigkeit: 33 U/min. Im Gegensatz zur Bohrmaschine, die Luft einbringt und den Honig oxidiert, drehen diese Flügel sanft mit 33 U/min. Sie brechen die Mikrokristalle durch Reibung, ohne Schaum zu erzeugen, und hinterlassen einen dichten, glänzenden Honig.

⚠️ WICHTIG: So schützen Sie den Motor (Vor Gebrauch lesen)

Diese Maschine ist ein Präzisionswerkzeug, kein Steinbrecher. Der Fehler Nr. 1 ist der Versuch, mit kaltem Honig zu starten.

• Die Goldene Regel des Startens: Bevor Sie den Motor einschalten, füllen Sie den Doppelmantel mit Wasser und wärmen Sie den Honig an. Wenn Sie mit blockiertem oder hartem Honig starten, ist der Widerstand so hoch, dass die Motorwicklung durchbrennt.
• Der Rhythmus (Intervalle): Stellen Sie den Timer auf 10-15 Min. Rühren und 60 Min. Pause. Ein erzwungener Dauerbetrieb erhitzt den Honig nur durch Reibung und ruiniert die Textur.

Doppelwand und geneigter Boden. Der Doppelmantel fasst ca. 32 Liter destilliertes Wasser (Thermoöl ist für die niedrigen Temperaturen beim Cremen nicht notwendig). Das Thermostat (30-110 ºC) ermöglicht es Ihnen, den Honig auf den idealen Arbeitspunkt (20-25 ºC) zu temperieren. Außerdem sorgt der zur Auslauföffnung geneigte konische Boden für eine restlose Entleerung.

Technische Daten:

• Kapazität: 100 kg.
• Motor: 250 W / 230 V mit Getriebe auf 33 U/min eingestellt.
• Material: Lebensmittelechter Edelstahl (Tank und 3 Rührflügel).
• Heizung: 1000 W Heizelement, Thermostat 30-110 ºC.
• Doppelmantel: Kapazität ca. 32 L (destilliertes Wasser verwenden).
• Design: Geneigter Boden zur Entleerung + DN 40 Scheibenventil.
• Extras: Integrierter Timer für automatische Intervalle.
• Maße: 103 cm Höhe x 50 cm Durchmesser. Gewicht: 35 kg.