Candito proteico 10Kg Dulcofruct® (10%)

01 · COSA SIGNIFICA IL 10,5 %

È la proteina del panetto, non quella dell'integratore

Conviene chiarirlo subito, perché è il confronto che fa perdere più soldi: il 10,5 % è la proteina del candito, cioè di quello che metti alla famiglia. È la stessa convenzione degli altri canditi proteici del catalogo. Il numero che leggi su un sacco di sostitutivo del polline è un'altra cosa — la proteina dell'ingrediente puro, prima della miscela — e sarà sempre molto più alto. Confrontarli è confrontare la farina col pane: se cerchi proteina sfusa per formulare da te, ti serve il sostitutivo, non questo panetto.

02 · IL pH 4,5

L'ambiente per cui è fatto il suo apparato digerente

È ciò che separa un candito proteico ben formulato da uno che la famiglia tocca poco. Il miele è acido e l'intestino dell'ape lavora in quell'ambiente; un alimento a pH 4,5 resta in quella fascia invece di costringerla a correggerla. La base zuccherina va nella stessa direzione: 76-81 % di monosaccaridi, cioè fruttosio e glucosio già liberi, con solo il 6-8 % di saccarosio residuo. Non deve spendere la propria invertasi per scindere l'alimento prima di usarlo.

03 · COSA CONTIENE OLTRE ALLA PROTEINA

Vitamine, minerali e probiotici, non solo una percentuale

La frazione proteica è soia e lievito, e con essa arrivano i dieci amminoacidi essenziali — triptofano, tirosina, valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, istidina e arginina —, che è ciò che davvero decide se una proteina serve: l'amminoacido che manca fissa il tetto, per quanta proteina grezza ci sia. Ci sono inoltre le vitamine B1, B2, B6, B12, PP, C, A, D3 ed E, minerali (Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn, Co, P), grassi vegetali, oli essenziali e batteri probiotici. Materie prime non OGM.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Nel catalogo questo è il candito proteico in scatola da 10 kg: dieci panetti da 1 kg, il formato per fare il giro di un apiario intero. Se preferisci il panetto singolo c'è il candy con UltraBee, anch'esso al 10 %; e se cerchi più proteina per panetto, la SuperProteica sale al 12,5 %. Due cose non cambiano: non sostituisce lo sciroppo — proteina e carboidrato sono cose diverse — e non sostituisce il polline se il polline entra.