Resistência em Espiral para Mel econômico 36cm

01 · ONDE SE COLOCA

No aro, sobre o balde

A montagem são três peças: o suporte de filtro assente no balde, o filtro cónico dentro do suporte e a resistência a descansar no aro. A espiral de 36 cm é pensada para filtros e cones de 360 mm.

Não se mergulha num balde cheio nem se deixa a funcionar com mel parado por cima: trabalha sobre o mel que está a passar.

02 · O TETO É O DO MEL

30-80 °C é a escala, não o objetivo

O comando é analógico e percorre de 30 a 80 °C. O fabricante recomenda trabalhar entre 45 e 65 °C, mas isso descreve o aparelho: o que importa ao mel é quanto tempo passa acima de uns 40 °C.

É aí que o HMF começa a subir, que não é uma nuance de qualidade mas um parâmetro legal, e é aí que se vão os aromas voláteis. A regra prática é a do ponto mais baixo: subir só até o mel passar, e que passe, não que fique.

03 · A URZE NÃO É PROBLEMA DE CALOR

Se é Calluna, é tixotrópica

Lê-se muitas vezes que uma resistência resolve os méis densos «como o de urze», e aí há que afinar. O mel de urze Calluna é tixotrópico: fica fluido ao ser agitado, não ao ser aquecido, e quem tentar filtrá-lo à base de temperatura só o vai castigar.

Onde esta espiral ganha mesmo é no mel que vai espesso por estar frio ou a começar a cristalizar, e no que entope o crivo com cera fina em suspensão.

04 · O EQUIPAMENTO

Inox, 230 V e comando analógico

Espiral de aço inoxidável e alimentação a 230 V, com termóstato regulável de comando analógico — sem sonda separada nem programação. É a gama económica da família, e é-o de forma honesta.

Pesa cerca de 1,8 kg segundo a ficha do fabricante, por isso maneja-se com uma mão e guarda-se em qualquer prateleira.

05 · ANTES DE COMPRAR

É um acessório da filtragem, não um descristalizador: a medida que manda são os 360 mm do cone.