Spiral-Heizelement für Honig 36 cm

01 · WOHIN SIE KOMMT

Auf den Ring, über den Eimer

Der Aufbau besteht aus drei Teilen: dem Siebhalter auf dem Eimer, dem Spitzsieb im Halter und der Heizspirale, die auf dem Ring aufliegt. Die 36-cm-Spirale ist für Siebe und Trichter mit 360 mm gedacht.

Sie wird nicht in einen vollen Eimer getaucht und nicht mit stehendem Honig darauf laufen gelassen: sie arbeitet an dem Honig, der gerade durchläuft.

02 · DIE GRENZE SETZT DER HONIG

30-80 °C ist die Skala, nicht das Ziel

Der Regler ist analog und reicht von 30 bis 80 °C. Der Hersteller empfiehlt 45 bis 65 °C, doch das beschreibt das Gerät: für den Honig zählt, wie lange er über etwa 40 °C liegt.

Dort beginnt der HMF zu steigen — keine Qualitätsnuance, sondern ein gesetzlicher Parameter —, und dort gehen die flüchtigen Aromen verloren. Die Faustregel lautet: so niedrig wie möglich einstellen, nur so weit, dass der Honig durchläuft — und dass er läuft, statt zu stehen.

03 · HEIDE IST KEINE FRAGE DER WÄRME

Calluna-Heide ist thixotrop

Oft liest man, eine Heizspirale löse dichte Honige «wie den Heidehonig», und das gehört präzisiert. Calluna-Heidehonig ist thixotrop: er wird durch Rühren fließfähig, nicht durch Wärme, und wer ihn über die Temperatur filtern will, straft ihn nur ab.

Wo diese Spirale wirklich gewinnt, ist bei Honig, der zäh ist, weil er kalt ist oder zu kristallisieren beginnt, und bei Honig, der das Sieb mit feinem Schwebewachs zusetzt.

04 · DIE AUSSTATTUNG

Edelstahl, 230 V und analoger Regler

Spirale aus Edelstahl, Betrieb mit 230 V, einstellbares Thermostat mit analogem Drehknopf — ohne separaten Fühler und ohne Programmierung. Es ist das günstige Modell der Familie, und das ehrlich.

Sie wiegt laut Herstellerdatenblatt rund 1,8 kg, lässt sich also mit einer Hand führen und in jedem Regal verstauen.

05 · VOR DEM KAUF

Es ist Zubehör fürs Sieben, kein Auftaugerät: das maßgebliche Maß sind die 360 mm des Siebs.