Helimiel Crémel para creme de mel

8900 ,00 €

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Helimiel Crémel para creme de mel

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Refina um tambor de 300 kg de mel cristalizado em mel pastoso ou creme, a frio e sem aquecer. O sem-fim de refinação em inox 304 parte os cristais sem incorporar ar, e o variador de 7–17 rpm adapta a velocidade a cada mel. Equipamento de melaria para homogeneizar lotes ou repartir uma semente de cristal fino.

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Detalhes de Helimiel Crémel para creme de mel

Recuperar um tambor de 300 kg de mel cristalizado sem o estragar é um dos verdadeiros gargalos de qualquer melaria que enche a granel. Aquecer para derreter os cristais dispara o HMF e apaga os aromas; trabalhar o tambor à mão, nesse volume, é inviável. Esta máquina refina o mel de forma mecânica e a frio, diretamente dentro do tambor: parte os cristais grossos até deixar uma textura fina e barrável, homogeneíza lotes diferentes ou reparte de forma uniforme uma semente de cristal fino, tudo sem incorporar ar.

❄️ Refinação a frio, sem aquecer o mel

O sem-fim trabalha o mel à temperatura ambiente, sem qualquer fornecimento de calor. Evitas assim o reverso de descristalizar com aquecedor: não forças a subida do HMF nem perdes os aromas voláteis que o calor leva. O mel apenas se reorganiza mecanicamente e mantém a estrutura com que entra no tambor.

⚙️ Sem-fim de refinação em inox 304, sem emulsão

O sem-fim de refinação parte os cristais grandes até os tornar impercetíveis no paladar, girando a baixa velocidade para nunca bater nem meter bolhas: sem espuma nem camada branca de arejamento. Todas as peças em contacto com o mel são em aço inoxidável AISI 304 de uso alimentar, que aguenta a limpeza da melaria época após época.

🎚️ Variador de velocidade de 7 a 17 rpm

Ajustas a velocidade de rotação ao mel e ao objetivo: voltas lentas para incorporar uma semente sem arejar, um pouco mais rápidas para mover méis densos. Motorização a 230 V, pronta para uma tomada monofásica de melaria.

🔄 Homogeneíza lotes ou reparte a semente

O mesmo sem-fim cobre duas tarefas: unificar vários tambores num perfil comercial constante, ou repartir regularmente um mel de cristal fino que sirva de semente. O creme de mel obtém-se por cristalização controlada a partir dessa semente, e não por qualquer aditivo.

🏗️ Montada sobre o tambor padrão de 300 kg

Trabalha diretamente sobre um tambor de 300 kg: o próprio peso do motorredutor faz o sem-fim penetrar no mel cristalizado, e controlas a velocidade de descida soltando pouco a pouco o guincho. O tambor fica preso pela cinta do chassis sobre uma base com rodas. É um equipamento fixo de melaria — pesa 300 kg — e é expedido apenas por transportadora, em palete.

⚠️ O que esperar (e o que não)

Torna o mel pastoso em 30 min–2 h, mas conseguir um verdadeiro creme de mel de cristal fino leva vários dias de trabalho e só é possível se o mel partir já de uma cristalização suficientemente fina. Com um mel de cristal grosso, primeiro há que incorporar uma semente de grão fino: a máquina melhora a estrutura existente, não a cria do nada. Se o mel estiver muito frio e ficar uma camada colada à parede do tambor, pode usar-se uma manta de aquecimento com termóstato a 25 °C (não incluída) durante o processo; não é obrigatória.

💡 Conselho de melaria

Para misturar vários méis ou incorporar a semente, trabalha a velocidade moderada (10–12 rpm): consegues uma homogeneidade uniforme sem degradar a textura nem arejar o lote.

📋 Ficha técnica

Capacidade	Tambor de 300 kg
Tipo de processo	Mecânico, a frio (sem aquecimento)
Sem-fim e peças em contacto	Aço inoxidável AISI 304 alimentar
Chassis	Aço termolacado
Motorização	Variador de velocidade, 7–17 rpm
Alimentação	230 V
Dimensões	1200 × 1050 × H 2420 mm
Peso	300 kg
Duração indicativa	30 min–2 h (mel pastoso) · vários dias (refinação dos cristais)
Fabrico	França