Madurador 200kg SAF

01 · LOS 200 KILOS

Ciento cuarenta litros de miel, no de agua

Las dos cifras del nombre no se contradicen: el depósito tiene 140 litros y la miel pesa cerca de 1,4 kg por litro, así que lleno da los 200 kg. Es la cantidad de una floración corta —romero, azahar, espliego— o de un lote intermedio antes del filtrado.

Mide Ø 525 × 810 mm, con cuerpo de 0,6 mm de espesor y fondo y tapa de 0,8 mm en inoxidable resistente a los ácidos, que es lo que pide un producto tan ácido como la miel.

02 · LA ALTURA DE SALIDA

Cuarenta milímetros: hay que levantarlo

Éste es el dato que sorprende al recibirlo: el grifo queda a 40 mm del suelo. Ahí no cabe un cubo, ni un bote, ni casi la mano. El madurador está pensado para trabajar sobre una mesa o una peana, no en el suelo del obrador.

Conviene resolverlo antes de llenarlo: doscientos kilos de miel no se suben a ningún sitio una vez dentro.

03 · EL GRIFO

6/4 de pulgada, que es pulgada y media

La denominación despista a todo el mundo: 6/4" es una fracción, y son 1,5 pulgadas. El grifo que trae es de palanca, en plástico con rosca interior de acero inoxidable, y se desmonta sin problema si prefieres montar otra válvula de tu línea de envasado.

Si algún día hay que sustituirlo, ése es el calibre que hay que pedir: 6/4 de pulgada, no 2 pulgadas.

04 · EL FONDO PLANO

Estable de pie, pero no canaliza

El fondo es plano, lo que da estabilidad al depósito lleno y facilita apilar y limpiar —el interior es liso, sin rebordes ni soldaduras donde se agarre la miel—.

A cambio, un fondo plano no conduce la miel hacia el grifo como haría uno cónico. Con miel espesa o en un obrador frío, los últimos kilos se resisten: se resuelve inclinando ligeramente el depósito o ayudándose con una manta calefactora.

05 · LA DECANTACIÓN

Veinticuatro o cuarenta y ocho horas

Alto y estrecho es la forma que mejor decanta: las burbujas de aire y las partículas de cera suben, y en 24 a 48 horas la espuma queda arriba y la miel limpia abajo, que es por donde sale.

La tapa embutida cierra bien y permite apilar o cubrir sin deformarse. La garantía es de 24 meses.

06 · ANTES DE COMPRAR

Un madurador de obrador, con dos años de garantía: