Maturatore in plastica 28kg

01 · PERCHÉ SI LASCIA RIPOSARE

Ciò che non serve risale da solo — ecco perché il rubinetto sta in basso

Appena uscito dallo smielatore, il miele porta con sé schiuma, microbolle d'aria, granelli di cera e residui di opercolo. Niente di tutto ciò si filtra bene a caldo né vale la pena passarlo due volte: basta lasciarlo fermo. Poiché tutte queste particelle sono meno dense del miele, in 24-48 ore risalgono e formano uno strato in superficie, mentre il miele pulito resta sotto. Da qui il rubinetto sul fondo: si invasetta il miele di sotto e la schiuma di sopra si toglie alla fine. Con miele denso o locale freddo, dagli più tempo — la decantazione lavora con la temperatura, non contro.

02 · CAPACITÀ E MISURE

28 kg, e resta un secchio che si porta con una mano

28 kg di miele, 21 litri utili: la misura abituale di chi conduce dalle 5 alle 15 arnie. È alto 36 cm e ha 29,8 cm di diametro in alto (27,3 in basso) — le quote da confrontare con lo spazio libero sotto il rubinetto dello smielatore, o con l'altezza del ripiano da cui invasetterai. Pesa poco e ha la maniglia, quindi va dallo smielatore al locale, dal locale a un serbatoio più grande o direttamente al mercato. Se la tua smielatura supera abitualmente i 50-60 kg, ne serviranno due o un maturatore più grande.

03 · IL RUBINETTO

Stringilo prima di riempire, e inclina il secchio alla fine

Il rubinetto a ghigliottina ha un fissaggio interno filettato, e c'è un passaggio da non saltare: stringilo bene a serbatoio vuoto. Con 28 kg dentro la pressione idrostatica è reale, e un fissaggio a metà trasuda tutta la notte. L'altra cosa da sapere è che il rubinetto non è a filo del fondo: restano sempre alcuni millimetri di miele sotto la sua bocca. Non è un difetto, è come funziona qualunque rubinetto laterale — a fine lavoro si calza il secchio dal lato opposto ed esce quasi tutto. Messo in alto, l'insieme invasetta per gravità, senza pompa e senza travasi.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

È polietilene ad alta densità idoneo al contatto alimentare: non cede odori né sapori, cosa che conta con mieli delicati di arancio o acacia. Si pulisce con acqua calda. Il coperchio ermetico non è un accessorio: lasciato aperto durante la decantazione, il miele assorbe umidità dall'ambiente, e questo alza il tenore d'acqua del lotto.