Aquecedor para Mel e Xaropes IBC

01 · 90 °C NÃO É PARA O MEL

A gama alta é do xarope

O mel descristaliza à volta dos 40 °C, e é aí que há que ficar: o calor sobe o HMF, o indicador que denuncia um mel sobreaquecido e o que olha um comprador exigente. Um termóstato que chega aos 90 °C não é um convite a usá-los.

A gama alta faz sentido para a outra coisa que esta resistência faz: fluidificar xarope de glucose-frutose, que também cristaliza no inverno e aguenta bastante mais temperatura do que o mel.

02 · ATÉ ONDE CHEGA

690 mm de imersão

Mede 860 mm de altura e admite 690 mm de imersão no máximo. Esse número é o que decide que parte da carga alcança: num IBC de 1.200-1.400 kg, a resistência trabalha na metade superior.

E o mel conduz muito mal o calor, portanto o que o move é a convecção, que é lenta. A forma de o fazer bem é temperatura baixa e horas, não temperatura alta e pressa.

03 · NUNCA EM SECO

A regra que salva a resistência

É uma resistência de imersão: não se liga fora do líquido. Sem produto à volta que leve o calor, o elemento destrói-se em segundos.

O IPX 7 é o que a habilita a trabalhar submersa até essa marca. Os Ø 150 mm encaixam na boca do IBC, que costuma medir entre 15 e 20 cm.

04 · DEZ AMPERES

Conte antes de ligar

2.300 W a 230 V são 10 amperes. Numa unidade de extracção com a bomba e o extractor no mesmo circuito, é o que faz saltar o disjuntor a meio da tarefa.

Convém dar-lhe a sua própria linha, ou pelo menos verificar o que mais está ligado antes de a pôr a trabalhar.

05 · ANTES DE COMPRAR

É a resistência com o seu termóstato: