Coltello per disopercolare TEODOMIRO

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22 ,95 €

Tasse incluse

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Coltello disopercolatore TEODOMIRO con una lama liscia in acciaio al carbonio di 22,5 cm, codolo disassato e manico in legno. Adatto per passaggi continui su favi regolari. La lama in acciaio al carbonio va lavata quando necessario, asciugata immediatamente e conservata in un luogo asciutto.

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Dettagli di Coltello per disopercolare TEODOMIRO

Coltello disopercolatore TEODOMIRO con lama liscia in acciaio al carbonio da 22,5 cm e manico in legno. Il codolo disassato posiziona il manico rispetto al piano di taglio, permettendo alla mano di muoversi in avanti senza appoggiare le nocche sulla superficie del favo. L'azienda con sede in Estremadura produce posate dal 1923.

🔪 Lama liscia per un taglio continuo

Su un telaio standard, con opercoli sporgenti e cera fresca, la lama lunga permette di rimuovere una striscia continua con poche interruzioni. Quando il favo presenta molte ammaccature, increspature o cera indurita, di solito è più pratico abbinare il coltello a una forchetta disopercolatrice o usare una lama seghettata: nessuna singola geometria funziona ugualmente bene su tutti i telai.

🍯 Come effettuare un passaggio pulito

Appoggia il telaio su una panca o un vassoio stabile per la disopercolatura con una buona raccolta di miele e cera.
Inizia da un angolo con la lama quasi parallela al piano del telaio e avanza con un movimento lungo e controllato.
Rimuovi solo l’opercolo. Se la lama taglia le pareti cellulari, regola l'angolo prima di continuare.
Lavora sempre con il filo tagliante lontano dal corpo e tieni la mano che tiene il telaio fuori dalla sua traiettoria.

💧 L'acciaio al carbonio richiede un'asciugatura immediata

Questo acciaio può arrugginirsi se lasciato umido o coperto di miele. Lava la lama quando necessario, asciugala accuratamente appena l'hai usata e non conservarla in una guaina umida. Ispeziona il bordo di taglio prima di ogni stagione e metti da parte il coltello se mostra segni di corrosione, bave o danni.

Il manico è in legno e il suo colore o finitura può variare. Prima di usarlo per la prima volta, verifica che sia pulito, asciutto e privo di schegge. Se decidi di proteggere il legno, usa solo una finitura adatta agli utensili che entrano a contatto con il cibo e segui le istruzioni di indurimento assicurandoti che la finitura non entri in contatto con la lama.

Le prestazioni di taglio non dipendono solo dall'acciaio al carbonio: anche l’affilatura, l'angolo, lo stato della cera e la manutenzione giocano un ruolo. È consigliabile mantenere il filo senza dover confrontarlo direttamente con un coltello in acciaio inox.