Frutose cristalina 25 kg

01 · PORQUÊ FRUTOSE

É o açúcar do mel, e não cristaliza no garrafão

O mel é maioritariamente frutose e glicose, e das duas a frutose é a que não cristaliza: por isso um xarope com frutose alta mantém-se líquido no frio e continua disponível quando a temperatura desce, enquanto um de sacarose pura tende a granular. Além disso a abelha absorve-a diretamente, sem gastar a sua própria invertase — que é o trabalho que a sacarose lhe dá.

02 · O HMF, QUE AQUI QUASE NÃO EXISTE

Menos de 0,40 ppm à partida

O hidroximetilfurfural aparece quando um açúcar aquece ou envelhece, e a sua toxicidade depende tanto da concentração como do tempo que as abelhas o andam a comer. Esta frutose parte de menos de 0,40 ppm, duas ordens de grandeza abaixo de onde começa a discussão. Isso dá margem: o que subir depois depende de como a tratas. Dissolve com o calor mínimo, não fervas e não acidifiques sem uma fórmula que o justifique.

03 · COMO SE USA

Pesa, regista o lote e prepara só o que vais gastar

Entra em xaropes e pastas energéticas formuladas com critério, e convém pesar cada componente e anotar a receita com o seu lote: trabalhar a olho impede repetir um alimento que funcionou e complica rastrear uma incidência. Prepara a quantidade que possas administrar depressa, com água potável e utensílios limpos, e descarta qualquer mistura com espuma, cheiro ácido ou sinais de fermentação.

04 · ANTES DE COMPRAR

É matéria-prima para rações, não uma ração completa: dá energia e mais nada — nem proteína, nem lípidos, nem vitaminas. Se o que falta no campo é pólen, isto não resolve. E como qualquer açúcar em pó, é higroscópica: saco fechado, pá seca e voltar a fechar mal doses.