DIST3 Medidor de condutividade do mel Hanna®

01 · O QUE SE MEDE E PORQUÊ

Os minerais, contados pela corrente

A condutividade elétrica é um reflexo direto do teor em minerais do mel — o que na análise se chama cinzas. Quanto mais mineral, mais corrente passa.

E aí está o interesse prático: a norma fixa o limiar em 0,8 mS/cm. Acima, o mel classifica-se como melada ou mel de castanheiro; abaixo, como mel de flores, com algumas exceções expressamente previstas. As meladas de carvalho e azinheira costumam passar de 0,9 mS/cm.

02 · COMO SE MEDE

O procedimento, por ordem

Primeiro a diluição: pesam-se 6 gramas de mel e dissolvem-se em 25 ml de água destilada. Essa proporção é a do método de referência.

Depois a leitura: liga-se, metem-se os elétrodos na diluição e agita-se com suavidade para soltar as bolhas. Dá-se por boa quando o valor se mantém estável cinco segundos. Como a condutividade varia com a temperatura, mede com a amostra estável e toma o valor de referência a 20 °C.

03 · A UNIDADE

0,8 mS/cm são 800 µS/cm

O aparelho lê em microsiemens por centímetro e o limiar legal exprime-se em milisiemens. A equivalência é direta: 0,8 mS/cm = 800 µS/cm, e o DIST3 chega a 1999 µS/cm, por isso cobre de sobra a margem que interessa no mel.

Depois de cada medição, enxagua os elétrodos com água destilada e seca-os antes de os guardar: os restos de açúcar secos são a primeira causa de leituras estranhas.

04 · O QUE NÃO É

Uma análise completa

A condutividade é um parâmetro, não um certificado. Serve para orientar a classificação de um lote e para decidir se vale a pena analisá-lo, mas uma rotulagem ou uma reclamação sustentam-se com análise de laboratório, não com uma leitura de campo.

Funciona com 4 pilhas de 1,5 V e umas 200 horas de uso contínuo, por isso cabe no bolso do fato e acompanha a extração.

05 · ANTES DE COMPRAR

É um medidor de campo, com o seu procedimento: