Candisac

01 · WAS ES LÖST

Der Beutel schließt sich selbst — und Futterteig bleibt liegen

Wird ein Futterteigbeutel mit einem breiten Schnitt geöffnet, legt sich der Kunststoff über das Futter, sobald der Füllstand sinkt, und verengt den Zugang wieder. Das Volk kommt nicht mehr heran, und man nimmt einen halb verbrauchten Beutel wieder heraus. Der Candisac macht aus diesem Schnitt eine definierte Zugangsstelle: seine Zähne halten den Kunststoff rund um das Loch und lassen es nicht wieder zufallen, sodass der Teig bis zum letzten Rest genutzt wird. Ein Cent-Teil, das sich mit dem bezahlt, was nicht mehr weggeworfen wird.

02 · WIE MAN IHN BENUTZT

Er schneidet nicht: er sticht. Andrücken und drehen

Hier liegt das häufigste Missverständnis. Die Öffnungsseite ist keine Klinge: sie ist ein Zahnkranz, der durch Druck und Drehung durchsticht. Den Beutel auf eine feste Unterlage legen, das Teil ansetzen und mit einer Vierteldrehung andrücken — wer es wie ein Messer führt, verzweifelt. Bei sehr kaltem Futterteig ist der Kunststoff straff und es geht schwerer, deshalb hilft es sehr, den Beutel vorher antemperieren zu lassen. Ist das Loch gemacht, dreht man das Teil um und setzt die Halteseite in die Öffnung: die Zähne greifen den Rand, und der Zugang bleibt offen.

03 · DAS MASS

Sechs Zentimeter, die hineinpassen müssen

Er misst 6 cm im Außendurchmesser und lässt 3,5 cm Durchlass. Vor dem Einsetzen prüfen, ob das Loch in deiner Abdeckung, Innenabdeckung oder deinem Fütterer diese Maße aufnimmt und ob das Ganze mit aufgelegtem Beutel stabil sitzt — es ist kein Universaladapter, und es gibt Fütterer, in die er nicht passt. Stimmt der Sitz nicht oder liegt der Beutel versetzt, korrigiere das vor dem Schließen der Beute: ein schlecht liegender Beutel kippt, und der Teig landet auf den Rähmchen.

04 · VOR DEM KAUF

Er dient für Futterteig- und Fondantbeutel, also festes Futter; für Beutel mit Flüssigsirup gilt eine andere Methode — kleine Schnitte oben, ohne Teil. Er wird mit heißem Wasser gereinigt und Saison für Saison wiederverwendet. Es ist ein Einzelteil: eines je aufgelegtem Beutel.