Kunststoff-Schaumabstreifer für Fässer

01 · WANN

Nach dem Absetzen, nicht vorher

Frisch geschleuderter Honig trägt Luft und leichte Partikel, die in ein, zwei Ruhetagen aufsteigen und oben eine Schaumschicht bilden; kratzt man früher, ist die Schicht noch vermischt und fast alles bleibt drin, was eine Bewertung beschreibt. Warten, bis das Absetzen sie konzentriert, den Abstreifer fast liegend auf die Oberfläche setzen und langsam darüberfahren, in ein separates Gefäß entleeren, damit der Schaum nicht zurück in den Behälter geht.

02 · DAS WERKZEUG

22 Zentimeter Kante, aus einem Stück Kunststoff

Eine 22 × 13 cm große Platte mit dünner Kante und im selben Stück gegossenem Griff, ohne Fugen, in die Honig kriecht; an der Öse hängt man ihn auf. Polypropylen laut Lieferantenunterlagen für Lebensmittelkontakt unter den geprüften Bedingungen geeignet: mit heißem Wasser waschen und trocknen; kein Scheuerschwamm, der die Oberfläche rau macht.

03 · WAS ER NICHT TUT

Weder filtern noch klären

Er nimmt ab, was schon oben ist. Luft, die beim Pumpen oder Gießen aus der Höhe hineinkommt, behebt er nicht: sauberer Honig braucht sanften Fluss, den Filter und Ruhezeit; der Abstreifer ist der letzte Griff vor dem Abfüllen.

04 · VOR DEM KAUF

Geliefert wird nur der Abstreifer.