Mobile Wärmekammer für Europalette (2 Fässer)

01 · 30 BIS 55, MIT HONIG ABER 40

HMF verzeiht weder die Temperatur noch die Stunden

Die Temperatur ist zwischen 30 und 55 °C einstellbar. Bei Honig liegt die praktische Obergrenze bei 40 °C: darüber steigt der HMF, ein gesetzlicher Parameter und die erste Zahl, auf die ein anspruchsvoller Käufer schaut.

Und hier wiegt der Hinweis schwerer als bei anderen Geräten, denn der Zyklus kann bis zu 48 Stunden laufen: Was den HMF summiert, ist nicht nur die Spitzentemperatur, sondern die Zeit, die der Honig warm verbringt. Achtundvierzig Stunden bei 40 °C sind schon eine thermische Last; bei 55 ist es etwas anderes.

Die Handwerksregel heißt niedrig und langsam. Die 55 °C bleiben dem Wachs oder einem bewusst in Kauf genommenen Notfall.

02 · DIE KABINE KOMMT ZUR PALETTE

Und nicht umgekehrt, das wäre das Teure

Sie steht auf vier Lenkrollen, man schiebt sie also über die beladene Palette, statt die Palette zu ihr bringen zu müssen. Ohne Hubwagen und ohne 600 kg Fässer zu bewegen.

Dazu kommt eine Gummidichtung unten, die beim Absetzen gegen den Boden abschließt — und genau dort wird die Dämmung gewonnen oder verloren: Ein ebener Boden lässt die Kabine halten, ein unebener lässt sie unten Wärme abblasen.

03 · EIN 300-KG-FASS BRAUCHT TAGE

Die Wärme kommt durchs Blech und kriecht langsam

Die Kabine erwärmt Luft, und die Luft erwärmt die Fasswand — doch Honig leitet Wärme schlecht: Die Mitte eines 300-kg-Fasses braucht weit länger, als ein 48-Stunden-Zyklus nahelegt.

Deshalb geht die Zeitschaltuhr von 1 bis 48 Stunden und nicht am Stück: Man programmiert aufeinanderfolgende Zyklen und prüft. Für ein volles Fass mit mehreren Tagen zu rechnen ist realistisch; zu erwarten, dass es morgens flüssig ist, nicht.

04 · EINE EUROPALETTE, ZWEI FÄSSER

Die Maße passen knapp

Innen misst sie 910 × 1.300 × 1.210 mm, gebaut auf das Maß einer Europalette 1.200 × 800. Zwei 300-kg-Fässer passen hinein oder bis zu zwölf 25-kg-Eimer.

Außen sind es 1.135 × 1.535 × 1.290 mm. Die Wände sind Sandwichpaneele — Doppelblech mit Polyurethankern —, und das ist es, was die Temperatur über lange Zyklen hält, ohne den Verbrauch hochzutreiben.

05 · 2.000 W UND RESET-TASTE

Gebaut, um allein zu arbeiten

Das Heizelement hat 2.000 W bei 230 V mit Lüfter zur Wärmeverteilung, eine Drehstrominstallation ist also nicht nötig. Die bewegte Luft verhindert den heißen Punkt am Element.

Sie hat eine Reset-Taste, falls ein Spannungseinbruch den Zyklus unterbricht. Bei einem zweitägigen Prozess ist das kein Detail mehr: Ohne sie bedeutet ein kurzer Ausfall um drei Uhr nachts, von vorn anzufangen.

06 · VOR DEM KAUF

Sie braucht einen ebenen Boden, damit die untere Dichtung schließt, und Platz, um 1,5 m Kabine über die Palette zu manövrieren.