Honig-Verpackungsmaschine DANA® 1000 Api MATIC

01 · SIE DOSIERT, SIE WIEGT NICHT

Die Frage, die am häufigsten kommt

Das Gerät wiegt das Glas nicht: Die Pumpe dreht genau so weit, dass die programmierte Menge herauskommt. Kalibrieren heißt, ihr beizubringen, wie viel bei dieser Drehung austritt — einmal abfüllen, auf einer separaten Waage wiegen und den Wert im Display korrigieren.

Ändern sich Dichte oder Temperatur des Honigs, verschiebt sich die Dosis: Zu Beginn jeder Charge das Gewicht prüfen. Jedes der 20 Programme behält sein Format samt Kalibrierung, vom 500-g-Glas zurück zum 1-kg-Glas ist also ein Tastendruck.

02 · FLÜSSIG UND CREMIG

Ja, sie füllt Cremehonig ab

Das ist die andere Frage, die immer wieder kommt, und die Antwort lautet ja: Die Zahnradpumpe erzeugt eine laminare Strömung, ohne zu schlagen oder Luft einzutragen, und sie gehört zu den für Cremehonig geeigneten Bauarten. Die Geschwindigkeit lässt sich von 10 bis 100 % an das Produkt anpassen.

Entscheidend ist nicht, ob der Honig cremig ist, sondern die Kristallgröße. Ein gut gemachter Cremehonig hat feine Kristalle und läuft problemlos durch; ein grobkörnig kristallisierter Honig oder einer mit Wachsresten ist nichts für eine Zahnradpumpe: Er muss vorher verflüssigt und gefiltert werden.

Ein Hinweis aus der Praxis: Cremehonig wird kalt abgefüllt, um die 14 °C, und da ist er zäh. Ihn zu erwärmen, damit er fließt, ist die Versuchung — aber oberhalb von etwa 28 °C lösen sich die Kristalle auf und die Textur, die zwei Wochen gekostet hat, ist dahin. Geschwindigkeit herunter und neu kalibrieren, nicht die Temperatur hoch.

03 · DIE TEMPERATUR

50 °C sind die Grenze

Das Swienty-Handbuch sagt es unmissverständlich: nie über 50 °C, sonst verschleißt der Pumpenkopf. Für Heißabfüllung gibt es einen Edelstahl-Zahnradsatz, der diese Grenze anhebt; sprechen Sie uns mit Ihrem konkreten Produkt an.

Bei Honig erledigt sich die Frage fast von selbst: Über etwa 40 °C will man ohnehin nicht abfüllen, weil Wärme den HMF hochtreibt — und da hat das Gerät reichlich Luft.

04 · DER PUMPENKOPF

Befüllen, nicht tropfen, zerlegen

Eine Zahnradpumpe saugt nicht trocken an: Vor dem Start füllt man den Pumpenkopf randvoll mit Honig, und Behälter oder Trichter stehen auf seiner Höhe oder darüber. Stehen sie tiefer, läuft der Honig zurück und es zieht Luft — dafür liegt das Rückschlagventil bei. Und Luft hört man nicht: Weil die Pumpe Volumen misst, wird aus einer Blase ein zu leicht befülltes Glas.

Gegen das Tropfen arbeiten zwei Dinge: Die Pumpe läuft einen Augenblick rückwärts und holt am Ende jeder Dosis den Faden ein, der sonst hängen bliebe, und die Gummidüse schließt den Weg. Dieser Rücklauf ist einstellbar — zu wenig tropft, zu viel zieht Luft — und der Wert bleibt gespeichert.

Alles, was mit dem Honig in Berührung kommt, lässt sich ohne Werkzeug zerlegen: zwei Handmuttern und der Kopf ist ab, die Zahnräder liegen frei, spülmaschinenfest. Die andere Regel: niemals trocken laufen lassen — ohne Produkt zur Schmierung wird sie heiß und nimmt Zahnräder und Wellendichtringe mit.

05 · WAS IM KARTON IST

Mit Pedal; Trichter und Ständer kommen extra

Sie kommt arbeitsbereit, Pedal inklusive: Schlauch, Bogen, Schelle, Rückschlagventil, Dosierspritze, Füße, Absperrkreuz und ein Satz Ersatzteile.

Extra kommen der Trichter mit 10 oder 20 Litern, der Ständer für Tisch oder Boden und der optische Sensor, der das Glas erkennt und die Füllung selbst auslöst. Achtung: Der Trichter braucht den Tischständer, sonst kippt das Ganze.

06 · VOR DEM KAUF

Das ist das Gerät mit Pedal und Anschlüssen: