Mikronisierte Bierhefe 25kg

01 · WIE VIEL EIWEISS

42 bis 47 %, und warum diese Zahl nicht alles entscheidet

Das ist der Wert, auf den man beim Vergleich von Einzelfuttermitteln schaut, und der Hefe zu einer der konzentriertesten Eiweißquellen macht. Die andere Hälfte gehört aber auch gesagt: mehr Eiweiß ist nicht automatisch besser, und ein reiner Eiweißteig ist kein Alleinfutter. Sie liefert Eiweiß, Mineralstoffe und B-Vitamine; sie liefert nicht alles, was Pollen mitbringt, und kein Ersatzstoff ersetzt ihn vollständig. Über das Ergebnis entscheidet die Rezeptur: mit einem Zucker kombinieren und den Anteil auf den Zeitpunkt abstimmen — Frühjahrsentwicklung, Trachtlücke, Einwinterung — und darauf, was von draußen hereinkommt.

02 · WARUM MIKRONISIERT

Unter 100 Mikrometer, und damit für die Biene handhabbar

Das ist der Unterschied zu irgendeiner Bierhefe. Der Hersteller gibt eine Partikelgröße unter 100 Mikrometer an: Ein so feines Pulver geht in den Teig ein, ohne körnig zu bleiben, und die Biene nimmt es mühelos auf. Bei gröberem Korn kommt ein Teil des Eiweißes nie im Kreislauf an, so gleich die Zahl auf dem Sack auch sein mag. Beim Vergleichen also immer beides zusammen ansehen: Prozentwert und Partikelgröße.

03 · ES IST KEINE LEBENDHEFE

Pasteurisiert: Sie gärt nicht und geht nicht auf

Danach wird oft gefragt, deshalb klar gesagt: diese Hefe lebt nicht. Pasteurisieren und Trocknen inaktivieren sie, und genau darum wirkt sie als Eiweißkomponente und nicht als Gärmittel — sie treibt keinen Teig und wirkt nicht als Probiotikum. Wer Lebendhefe zur Unterstützung der Darmflora sucht, braucht ein anderes Produkt.

04 · WIE SIE EINGEMISCHT WIRD

Im Teig ja; im Sirup nur so viel, wie abgenommen wird

Ihr natürlicher Platz ist der Futterteig: Das Pulver wird mit dem Zucker verknetet und über den Rähmchen aufgelegt. Beim Flüssigfutter ist nicht das Einrühren das Problem, sondern das Stehenlassen — Eiweiß im Sirup hält sich nicht so wie Sirup allein, es verdirbt. Rühren Sie nur an, was das Volk in wenigen Tagen abnimmt, und lassen Sie keine Reste im Futtergeschirr. Und rechnen Sie damit, dass manche Völker sie schlechter annehmen als andere: Geht der Teig nicht ab, hilft keine größere Menge — prüfen Sie Rezeptur und Zeitpunkt.

05 · VOR DEM KAUF

Der 25-kg-Sack ist das Betriebsgebinde für alle, die chargenweise anrühren. Dieselbe Hefe gibt es auch im 5-kg-Sack für kleine Mengen oder zum Ausprobieren.