Digitaler Tauchsieder für Honig LYSON Ø48 cm

01 · DREI PHASEN UND EIN FÜHLER

Und das trennt diese von der billigen

Lässt man die Heizung voll laufen, bildet sich ein Kranz überhitzten Honigs rund um die Spirale, während die Fassmitte noch fest ist. Deshalb erlaubt der Regler drei Phasen aus Temperatur und Zeit: man geht langsam hoch und lässt die Wärme sich verteilen.

Der Hersteller selbst warnt vor etwas, das kaum ein Datenblatt sagt: die Temperatur der Heizung ist nicht die der Fassmitte. Mit einem Einstechthermometer sieht man, was drinnen wirklich geschieht.

02 · SO NIEDRIG WIE MÖGLICH

Kristalle aufzulösen ist immer ein Kompromiss

Kristallisierten Honig zu verflüssigen heißt definitionsgemäß, ihn zu erwärmen. Die Regel lautet: die niedrigste Temperatur, die funktioniert, und so kurz wie möglich. Oberhalb von 40 °C steigt der HMF-Wert und die Diastase sinkt, und in einem Fass, das einen Tag braucht, summiert sich das.

Geht der Honig zur Analyse oder an einen anspruchsvollen Kunden, planen Sie: lieber zwei Tage früher bei niedriger Temperatur beginnen als es an einem Nachmittag mit Gewalt zu erledigen. Genau dafür gibt es die Phasenprogrammierung.

03 · Ø48 IM 200-KG-FASS

Und 90 cm Eintauchtiefe

Die Spirale misst Ø 48 cm und passt mit seitlichem Spiel in ein handelsübliches 200-kg-Fass. Die Eintauchtiefe reicht bis 90 cm, also bis zum Fassboden, und die Gesamthöhe des Geräts beträgt 110 cm.

Die vier 375-W-Elemente sind kreisförmig verteilt, nicht an einem Punkt gebündelt: das ergibt eine gleichmäßigere Erwärmung als ein gerader Heizstab. Alles aus lebensmittelechtem Edelstahl.

04 · 137 € MEHR ALS DIE OPTIMA

Und nicht wegen der Leistung

Vom selben Hersteller gibt es eine Tauchheizung mit Ø 480 mm und 1.600 W für rund 138 Euro weniger. Sie hat mehr Watt und denselben Durchmesser — der Unterschied liegt also nicht dort.

Bezahlt wird bei dieser der digitale, in drei Phasen programmierbare Regler der CLASSIC-Linie. Anders gesagt: diese 137 Euro kaufen keine Wärme, sie kaufen die Kontrolle, die vor dem Übertreiben schützt. Wer Fässer Honig auflöst, die er anschließend verkauft, für den ist das der entscheidende Teil.

05 · VOR DEM KAUF

Es gibt einen eigenen Halter im Programm; fragen Sie uns, ob Ihr Fass einen braucht.