Zeitschaltuhr 400V für Honigmischer

01 · WAS SIE TUT

Kurze, wiederholte Rührgänge, ohne dabei zu sein

Auf der 24-Stunden-Scheibe markiert man die Abschnitte, in denen das Rührwerk anläuft und stoppt, mit laut CFM mindestens etwa 10 Minuten je Abschnitt: kurze, häufige Rührgänge in den ersten zwei, drei Tagen, wenn die Kristallisation mit dem Impfen in Gang kommt, danach weiter auseinander. Der Wahlschalter stellt für einen Rührgang außer Programm auf Hand, ohne die Uhr anzurühren. Das Ergebnis ist dasselbe Protokoll Charge für Charge, und das macht einen feinkörnigen Cremehonig wiederholbar.

02 · WIE SIE EINGEBAUT WIRD

CFM baut sie in die Maschine ein

Es ist eine 400-V-Drehstromverdrahtung: CFM baut sie im Werk in Mellrichstadt ein und integriert den Kasten in den Schaltkasten des Rührwerks, mit Schalter, Wahlschalter und Scheibe von vorn zugänglich. Deshalb wird sie zusammen mit der Maschine bestellt; für ein Rührwerk, das schon zu Hause steht, vor dem Kauf bei uns anfragen. Sie passt zu den CFM-Rührwerken mit 400 V: im Haus das doppelwandige 300-kg-Gerät (1227).

03 · WOZU SIE PASST

Das 300-kg-Rührwerk und das Crememodul

Das Homogenisier-Rührwerk mit 300 kg (1227) ist die Maschine dieser Uhr; die Impfung mit 5-10 % und die 14 °C der Kristallisation sind die des Crememoduls des Hauses, und die Uhr wiederholt nur den Rhythmus, den man ihr vorgibt. Für Rührwerke anderer Marken mit Einphasenmotor die digitale Zyklus-Zeitschaltuhr (2989).

04 · VOR DEM KAUF

Geliefert wird sie von CFM eingebaut und verdrahtet am Rührwerk; das Rührwerk kommt extra.